Repas de noël ou de nouvel an : faire appel à un traiteur
Les fêtes arrivent bientôt et il est parfois difficile de trouver le temps nécessaire pour les organiser. Que vous ayez une grande ou une petite […]
La glace à la ferme, qu’est-ce que c’est ?
En tant que professionnel agricole, vous êtes à la recherche d’un moyen efficace pour diversifier vos sources de revenus ? Si oui, le concept de […]
Un livre de cuisine gratuit pour les enfants écrit par Philippe Etchebest
Philippe Etchebest s’implique énormément dans la défense des restaurateurs face à cette crise sanitaire et aux difficultés que rencontrent les commerces. Depuis toujours il aime […]
Devenir pâtissier depuis l’étranger !
Le Certificat d’Aptitude Professionnelle de Pâtisserie est le premier niveau de qualification pour les futurs professionnels de l’art culinaire. D’ailleurs, les apprentis peuvent déjà accéder […]
Comment utiliser des anchois en conserve ?
Les anchois sont un mets qui peut être utilisé comme d’un exhausteur de goût dans de nombreux plats. Plongés dans l’huile d’olive, ces petits poissons […]
Envoi de vin aux USA : les précautions à prendre
Depuis la fin de l’Antiquité, lorsque les Romains ont implanté la vigne en Gaule, l’Hexagone a toujours été le premier producteur de vin en valeur […]
Quels sont les ingrédients de saison à privilégier en automne ?
L’automne est l’une des mes saisons favorites en cuisine. Poursuivre votre lecture pour découvrir quels ingrédients j’utilise, et comment les préparer ou les conserver plus […]
Astuce pour remplacer le beurre par de l’huile dans votre cuisine
Cuisiner à l’huile est bien meilleur pour la santé. Les graisses contenues dans les huiles sont bonnes pour la santé quand elles sont consommées correctement. […]
Recette de pain de mie maison à faire soi-même
Les pains faits maison sont très populaires en ce moment. Cependant, on voit beaucoup de recettes de pain de campagne et peu de recettes de […]
Est-il encore possible de trouver de la bonne viande de qualité ?
Depuis quelques années, les Français ont tendance à manger de moins en moins de viande. En cause : des questions d’économie, mais aussi des doutes […]
Four encastrable : lequel choisir ?
Le four encastrable est devenu une priorité pour une cuisine rangée, moderne et pratique. Il est parfois difficile de choisir son four, d’où la nécessité […]
4 astuces pour des sorbets délicieux sans sorbetière
Vous avez les fruits frais, une glace maison et bien rafraîchissante vous fait envie, mais vous n’avez pas de sorbetière. Ne vous en faites pas, […]
Comment manger sainement quand on n’a pas le temps de cuisiner ?
Manger sainement permet de se sentir plus en forme, moins ballonné et plus énergique. Toutefois, cela peut prendre du temps, entre les courses, la cuisine […]
Et si vous offriez du thé ?
Faire un cadeau à une personne de son entourage est une mission un peu particulière, loin d’être anodine. À un certain moment, la plupart des […]
Poissons, coquillages et crustacés : les nombreux bienfaits des produits de la mer
Pour être en bonne santé, il est important de bien manger, mais surtout de privilégier une alimentation variée. En effet, pour fonctionner, notre corps puise […]
Menu de fête : quels poissons et crustacés à Noël ?
Les fêtes de fin d’année ne se préparent pas à la dernière minute ! En effet, préparer Noël est loin d’être tout repos, surtout si […]
Comment différencier les produits artisanaux des produits industriels ?
En 2020, les produits artisanaux sont très plébiscités. Les gens ont besoin de se rapprocher du naturel, de mieux manger, de se sentir plus en […]
Comment bien cuire son poisson au four ?
En France, le poisson est boudé au profit de la viande. Il est souvent réputé sec et sans goût. Evidemment, dit comme cela, ça ne […]
Le champagne brut Pol Carson, un produit marque repère E. Leclerc au très bon rapport qualité/prix
Vous allez bientôt organiser une fête ou une réunion de famille comme un mariage, un baptême, une communion ou un anniversaire, etc. Vous souhaitez servir […]
Coronavirus : des cartes-cadeaux pour sauver les restaurants
Le secteur de la restauration est fortement touché par la crisé liée au Covid-19. En effet, depuis mi-mars, tous les restaurants sont fermés afin de […]
Confinement : les applications de coach sportif gardent la forme
Le monde du sport et de la nutrition sportive sont aussi des secteurs touchés par la période de confinement due à l’épidémie de Covid-19. En […]
Bouillabaisse en gelée
Retrouvez l’une des spécialités marseillaises, avec cette recette pour 6 à 8 personnes de la bouillabaisse en gelée.
Boeuf & patates douces à la sauce soja
Recette de bœuf et patates douces à la sauce soja pour 6 personnes.
Bisque de langoustines
En apéritif dans des petites verrines ou alors en entrée, la bisque de langoustine est en vrai délice ! Voici ma recette de bisque de […]
Recette de muesli
Hier soir en rentrant du travail, mon cher et tendre décide de se lancer dans la confection d’un muesli maison. Grand bien lui fasse, me […]
Recette de Ciabatta, mon pain à sandwich d’Italie
Pour faire mes sandwichs, j’utilise à peu près toujours le même pain, un pain italien fais avec de l’huile d’olive. Je vous présente donc une […]
Recette de purée de pommes de terre maison
La purée de pomme de terre est un très bon accompagnement pour la majorité des viandes et poissons, on la retrouve dans toutes les assiettes, […]
L’huile d’olive et la cuisine, une grande histoire !
L’huile d’olive se retrouve dans pratiquement toutes nos recettes chaudes et froides. Consommée de multiples façons, je vais vous en toucher deux mots. Comment la […]
Comment cuisiner et manger l’Amarante ?
L’amarante est une plante herbacée de la famille des trèfles et est originaire d’Amérique du Sud. Cultivée à l’origine par les Incas comme céréale, celle-ci […]
Les spécialités bretonnes plaisent aux touristes !
La Bretagne est un territoire historique et plein de surprises. Son immense patrimoine culinaire attire de nombreux touristes qui viennent à la découverte des spécialités […]
Découvrez la recette de tacos vegan de Kim Kardashian
Récemment devenue vegan pour des raisons écologistes, Kim Kardashian s’est découvert une passion pour la cuisine et a récemment partagé sa recette de tacos vegan. […]
Bien manger pour stimuler notre cerveau
Lorsqu’on parle de nourriture équilibrée, c’est bien souvent, car nous souhaitons affiner notre silhouette avant l’été, éviter la fatigue ou encore renfoncer notre vitalité physique. […]
Le vin bio séduit les fines bouches
Alors…, on la débouche ou pas cette bouteille de Bordeaux bio ? À quelles différences gustatives doit-on s’attendre par rapport à un vin traditionnel ? […]
Quel frigo choisir quand on est professionnel ?
Si vous êtes professionnel de la restauration, ou commerçant de produits alimentaires (ou que votre projet est en cours), vous devrez vous équiper d’un frigo […]
Les fast-foods se mettent au veggie : le végétarien est-il plus sain ?
En France, on estime que 2 % de la population est végétarienne. Ainsi, avec l’augmentation du nombre de personnes qui ne mangent pas de protéine […]
Tout savoir sur les règles d’hygiène dans la restauration professionnelle
Afin de garantir la sécurité alimentaire des clients, tout établissement de restauration est tenu de respecter un certain nombre de règles d’hygiène strictes. À partir […]
Le barbecue au gaz pour des cuissons exquises !
Pour mettre les petits plats dans les grands, tous les adeptes de bonne chair vous le diront : « il ne suffit pas de savoir cuisiner, […]
Fondue savoyarde : quelle charcuterie et quels vins pour l’accompagner ?
La fondue savoyarde est l’un des repas traditionnels qui revient dès l’arrivée des jours d’hiver. Une recette appréciée les jours de froid grâce à ses […]
Champagne : Dom Pérignon l’accord parfait des fêtes
A peine plus d’un mois avant les fêtes, les préparatifs battent déjà leur plein. Cadeaux, menus, les casses-têtes se multiplient, mais sur la question gastronomique, […]
Astuces et conseils pour cuisiner une pâte brisée
Vous êtes manuel et débordez d’envie de vous lancer dans la cuisine. Mais voilà, vous n’êtes pas un cuisinier dans l’âme, loin de là… Ici […]
Astuces et conseils pour ajuster la quantité de pâtes par personne
Faciles à cuisiner, les pâtes, qu’elles soient avec ou sans œufs, sèches ou fraîches, sont riches en amidon. Cette teneur en amidon demande un temps […]
Comment préparer un bon petit plat comme chez grand-mère
On a tous en souvenir ces moments partagés autour d’un bon repas, en famille, entre amis. Et lorsqu’on demande autour de nous qui cuisine le […]
Quels sont les bienfaits du flocon d’avoine pour la santé et comment le consommer ?
Vous avez peut-être déjà gouté l’avoine nature sans vraiment avoir apprécié le gout ou la texture. Comme la majorité des français vous fuyez peut-être cette […]
Les ustensiles et appareils indispensables à votre restaurant
Pas de grand cuisinier sans bon matériel ! Les grands noms de la cuisine française possèdent tous des cuisines équipées d’appareils de qualité et d’ustensiles […]
Les effets antioxydants du Curcuma pour la santé
Le curcuma (Curcuma longa) est également appelé le Safran des Indes. Cette épice de couleur jaune orangée provient de la réduction en poudre du rhizome […]
L’automne est là : quelles sont les saveurs de saison ?
Quel intérêt y a-t-il à consommer des produits de saison quand il est aujourd’hui possible de manger des tomates, et même des fraises, en plein […]
Santé et nutrition : les protéines végétales
Lorsqu’on évoque les protéines, il est commun de penser en premier lieu aux protéines animales. Mais ces dernières ne sont pas les seules à pouvoir […]
Recette du pain surprise
Facile à cuisiner, toujours apprécié par les gourmets à table, le pain surprise fait partie de ces classiques sur lesquels il est impossible de faire […]
La restauration : un secteur porteur en France
On parle de notre pays comme du pays de la gastronomie. Des grands restaurants étoilés, en passant par les cuisines traditionnelles, jusqu’aux incontournables fast-food, la […]
Recette du civet de lapin
Dans la gastronomie française, un civet est un plat préparé avec des cives, c’est-à-dire une plante bulbeuse de la famille des Liliacées (oignon, ciboule, etc.). […]
Qu’est-ce qu’un couteau Sabatier ?
Située à Thiers, la capitale française de la coutellerie, l’entreprise Sabatier fabrique ses célèbres couteaux depuis maintenant huit générations, soit plus de 200 ans. Le […]
Santé et nutrition : zoom sur l’indice glycémique
Qu’est-ce que l’indice glycémique et à quoi sert-il ? Cet indice permet de classifier les aliments et mesure la capacité de ces derniers à faire […]
Comment créer l’identité visuelle de votre restaurant ?
Dans le monde de la restauration, la concurrence est rude. Si certaines villes et certaines régions sont tellement touristiques que les établissements n’ont pas vraiment […]
Comment remplacer la vaisselle jetable en plastique de son restaurant de vente à emporter ?
L’enjeu écologique a placé les professionnels de la restauration spécialisés dans la vente à emporter face à un défi de taille. Effectivement, il y a […]
Comment bien choisir les différentes cloches alimentaires pour ses buffets ?
Préparer un buffet demande beaucoup de temps et de savoir-faire. Néanmoins, il faut tout de même toujours prendre le temps de réfléchir à la façon […]
Restaurant : comment choisir vos bacs gastronormes ?
Les bacs gastronormes font partie des équipements indispensables en cuisine, pour cuire, stocker ou égoutter vos aliments. Ils se trouvent parmi le matériel indispensable pour […]
Testez les recettes de cocktail tendance !
Bien plus sympa qu’une simple bière ou qu’un verre de vin, les cocktails vous donnent l’occasion d’exprimer toute votre créativité et de laisser parler votre […]
Les robots indispensables pour cuisiner
Les gens sont souvent surpris d’apprendre que je suis une grande utilisatrice de robots ménagers. Beaucoup de ceux qui ne cuisinent jamais s’imaginent que l’amour […]
Comment ouvrir son propre restaurant ?
Un tiers des Français rêvent d’ouvrir un jour son propre restaurant. Une telle aventure représente une quantité de travail astronomique, mais si le projet est […]
Top 5 des meilleures recettes pour un dimanche soir sans stress
Comme toujours, le week-end est passé trop vite et la mélancolie du dimanche soir s’est installée. Par manque de temps, d’envie et de courage, préparer […]
Entreprises : Comment choisir le bon emballage pour ses sandwichs ?
Si vous vendez des sandwichs, le choix de l’emballage dans lequel vous allez le présenter à vos clients est presque aussi important que les ingrédients […]
4 bonnes raisons de faire appel à un traiteur pour ses réceptions
Les beaux jours sont de retour : les mariages fleurissent, c’est le grand boom des baptêmes et des communions et l’on en profite enfin pour réunir […]
Recette de glace aux fruits rouges sans sorbetière
Les beaux jours sont enfin arrivés et les températures promettent de monter rapidement. Pour vous aider à tenir le coût pendant tout l’été, rien de […]
5 conseils pour organiser un pique-nique parfait
C’est le printemps, les beaux jours reviennent et le soleil permet à nouveau de pique-niquer dans les parcs ou dans la nature. Si le pique-nique […]
Quels sont les champagnes les plus chers au monde ?
Le champagne n’est vraiment pas un vin comme les autres. D’abord, il est évidemment effervescent. Ensuite, son origine est toujours très strictement contrôlée, tout comme […]
Découvrez le kéfir de fruit et ses bienfaits
Le kéfir est une boisson très ancienne qui est consommée depuis plusieurs millénaires. On en retrouve des traces jusqu’au début de l’antiquité. Il est encore […]
Quelles sont les différentes céréales et comment les utiliser en cuisine ?
En ce début de XXIe siècle, les céréales représentent à elles seules 45 % de l’alimentation humaine. Les espèces varient d’une région du monde à l’autre, […]
Comment réaliser soi-même des bretzels alsaciens ?
Le bretzel est sans doute l’une des spécialités alsaciennes les plus emblématiques de cette région. Pourtant, réaliser soi-même des bretzels alsaciens est beaucoup plus difficile […]
Le burger vegan au steak de seitan
Quelle meilleure période que les fêtes pour apprendre de nouvelles recettes et explorer de nouveaux horizons ? En plus, apprendre à faire un burger vegan facilement […]
Comment améliorer la qualité de son eau du robinet ?
L’eau courante est un luxe que nous avons finalement totalement arrêté de considérer comme tel. Résultat, on ne pense à cette eau que lorsqu’il s’agit […]
5 recettes originales pour partir en pic-nique
Avec les beaux jours, il n’y a rien de plus agréable que de préparer un petit panier garni et de s’égarer, l’espace de quelques heures, […]
Où et comment acheter du vrai fromage ?
Lors de l’apéro, on trouve toujours une assiette composée de plusieurs bons fromages. Ces aliments font partie des incontournables du quotidien des Français. Le fromage […]
Recette : profitez des vertus de l’hibiscus avec un jus de bissap fait maison
Les infusions à base d’hibiscus sont très populaires en Afrique, notamment grâce à leurs nombreux bienfaits sur la santé. Parmi ces infusions, l’une des plus […]
Cuisine Ta Mère, un livre de cuisine pour les étudiants fauchés
Cuisine Ta Mère, c’est un livre de cuisine, mais c’est avant tout un guide de survie culinaire à destination des étudiants fauchés, comme le présente […]
Disparition de Joël Robuchon : le monde de la gastronomie en deuil
Ce lundi 6 août, le plus célèbre des chefs français a posé son tablier à l’aube de ses 74 ans suite à un cancer. Le monde […]
Barbecue, pique-nique… Quels vins pour accompagner vos mets d’été ?
Avec les vacances estivales et ses journées de fortes chaleurs, beaucoup d’entre nous optent pour des repas d’extérieurs tels que qu’un pique-nique sous un arbre […]
Poêle, four barbecue : comment cuisiner la saucisse de Toulouse ?
Spécialité régionale incontournable, la saucisse de Toulouse accompagne parfaitement de nombreux plats et il existe beaucoup de manières de la cuisiner : au four, à la […]
Nemox : des glaces de qualité professionnelle pour la maison
Avec l’arrivée des grosses chaleurs, on investit tous dans des piscines ou des machines à cocktails afin de pouvoir se rafraîchir au mieux cet été. […]
Quelques idées de recettes pour utiliser une pâte brisée
La pâte brisée fait partie de ces ingrédients, en cuisine, qui permettent de préparer de bons petits plats facilement. Qu’il s’agisse d’un plat salé ou […]
Les céréales complètes les plus communes en cuisine
Il existe plusieurs sortes de céréales complètes dont certaines font partie des plus communes en cuisine. On peut citer l’avoine, le blé, le maïs, le […]