Vous avez un amateur de bière dans votre entourage à qui vous souhaitez offrir un cadeau original pour les fêtes de fin d’année ? Si vous n’avez pas encore trouvé le présent idéal, vous pouvez opter pour un kit de brassage de cette boisson. Découvrez de quoi il s’agit et comment votre proche pourra s’en servir.
Que comprend un kit de brassage de bière ?
Le kit de brassage de bière est un ensemble d’équipements et d’ingrédients démocratisant la fabrication de bière brassée maison. Il est accessible à tous les amateurs de bière désireux de s’adonner à cette activité. Pour voir à quoi il ressemble, cliquez ici et découvrez des exemples de kits de brassage. Un tel kit comprend tout le nécessaire pour produire de la bière. Vous y trouverez le seau de fermentation, communément appelé dame-jeanne. Le kit inclut également :
- un barboteur,
- un fourquet,
- un densimètre,
- un thermomètre,
- un goupillon,
- un stérilisant,
- un siphon transvaseur,
- un entonnoir,
- une capsuleuse,
- des capsules.
En ce qui concerne les matières premières, le kit vous propose les malts, les houblons et la levure. Ils se déclinent en version débutante, intermédiaire et confirmée. Vous choisirez votre cadeau de Noël selon le niveau d’expérience de l’utilisateur. Le volume de bière souhaité constitue également un critère de choix à considérer. Pour l’initiation au brassage de bière, vous devrez donc vous tourner vers les kits pour débutants. Puisque le kit est évolutif, il suffit d’ajouter quelques équipements après avoir acquis une certaine expérience.
Le kit de brassage et kit à bière permettent tous deux de fabriquer de la bière. Leur composition est cependant différente. Le kit à bière vous épargne l’étape du brassage et contient seulement les ingrédients. C’est l’option à privilégier pour les novices ou ceux qui veulent tout simplement gagner du temps. Le kit de brassage, quant à lui, permet d’effectuer toutes les étapes comme un professionnel. Outre les ingrédients, il fournit les équipements. C’est un bon choix pour une personne qui veut apprendre tout le processus de fabrication de bière maison.
Comment utiliser un kit de brassage pour fabriquer votre propre bière ?
Dans la plupart des cas, le kit de brassage s’accompagne d’un mode d’emploi avec des recettes pour guider le brasseur pas à pas. La préparation varie donc en fonction des recettes. Le brassage est généralement la première chose à faire après avoir stérilisé tout le matériel. Cette action consiste à mélanger le malt avec de l’eau chaude et dure environ une heure. Il faut ensuite mettre le houblon et la levure. La fermentation s’ensuit. Il s’agit d’une étape indispensable pour la fabrication de tout type de boissons alcoolisées. Elle permet la transformation du glucose dans le liquide en alcool.
La fermentation de la bière se fait dans la dame-jeanne ou le seau de fermentation. Quelques jours sont nécessaires pour que le breuvage fermente. Le densimètre permet le mesurage de la densité en alcool de la bière durant la fermentation. Le thermomètre, quant à lui, sert à contrôler la température. Pour ce qui est du barboteur, il élimine le dioxyde de carbone émanant du processus de fermentation. Pour ce faire, il faut l’introduire dans le couvercle de la dame-jeanne.
Si vous avez opté pour un kit à bière, le processus est plus simple. Puisque la bière est déjà brassée, il ne reste qu’à diluer l’extrait de malt dans de l’eau chaude, puis à mettre la levure pour la fermentation. Selon le kit choisi, il est possible de fabriquer entre 5 et 20 litres de bière avec un kit de brassage. En ce qui concerne le type de bière, le choix est vaste entre la bière blanche, brune, blonde, etc.
Les avantages de la fabrication de votre propre bière
Préparer votre bière maison est une expérience qui nécessite de la patience et la maîtrise de certaines techniques. C’est également une activité gratifiante et ludique que l’on peut faire avec des amis. Le goût est un autre argument en faveur de la bière artisanale. Bien souvent, les bières commerciales priorisent la maîtrise des coûts au détriment de la qualité. Par conséquent, il peut arriver que les fabricants négligent la qualité des matières premières. En revanche, un brasseur amateur va surtout se focaliser sur le goût. Activité passionnante, explorer toutes les saveurs est source de satisfaction personnelle. Au fil de vos expériences, il est même possible d’obtenir une intensité de goût encore méconnue.
Quelques recettes populaires de bière artisanale
Pour un débutant en brassage de bière artisanale, il convient de commencer avec la recette d’extrait de malt, qui est la plus simple à réaliser. L’extrait de malt désigne un sirop de malt que vous trouverez sous forme de poudre. Réussir votre première bière artisanale est relativement facile avec cette recette. Il suffit d’ajouter l’eau, le houblon et la levure. Ceux qui souhaitent apprendre l’art du brassage peuvent opter pour une recette tout grain. Celle-ci inclut tout le processus de fabrication de bières artisanales, c’est-à-dire :
- le concassage des grains de malt,
- le brassage,
- la fermentation,
- l’embouteillage.
Une recette tout grain peut ainsi contenir le malt et d’autres céréales, le houblon, la levure et les additifs. Avec une recette tout grain, il est possible de réaliser une bière IPA, ambrée, brune, blonde, etc. Après s’être familiarisé avec les techniques et les recettes basiques, l’apprenti brasseur peut créer ses propres recettes en osant des mélanges originaux.
Comment mettre en bouteille et conserver la bière artisanale ?
Environ 2 à 3 semaines après la fermentation, il faut procéder à l’embouteillage ou la mise en bouteille de votre bière maison. Pour cette étape, des bouteilles en verre marron ou des canettes sont nécessaires. Vous pouvez par exemple récupérer des bouteilles dans des commerces ou en acheter quelques-unes. L’embouteillage est la dernière étape procurant à votre boisson le taux d’alcool dont il a réellement besoin.
Le goût final de la bière dépend donc de la mise en bouteille. C’est pourquoi il est important de la réaliser avec soin. Pour un embouteillage réussi, il faut tout d’abord bien rincer les bouteilles et les capsules (ou bouchon de liège) à l’eau claire. La désinfection est également nécessaire, notamment s’il s’agit de bouteilles récupérées. Pour une refermentation et une gazéification réussies, il faut ajouter du sucre dans les bouteilles ou les canettes.
Avant d’y verser les boissons, une dernière vérification de la densité en alcool est recommandée. Une fois le breuvage dans les récipients, il ne reste plus qu’à sceller ces derniers. La conservation, quant à elle, nécessite un environnement à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. N’oubliez pas non plus de surveiller la température régulièrement. Enfin, l’étape de dégustation survient après une durée de 5 à 6 semaines.
Quelques autres idées de cadeaux pour les amateurs de bière de votre entourage
Vous cherchez d’autres alternatives pour vos proches amateurs de bière ? Comme cadeau de Noël, un décapsuleur avec une forme originale est une bonne idée. Autrement, vous pouvez offrir à votre proche un set de verres de dégustation, un livre sur la bière ou encore un t-shirt avec un message humoristique. Les idées de cadeaux de Noël pour un amateur de bière sont nombreuses. Vous pouvez opter pour un kit de brassage qui lui permettra de créer lui-même ses propres boissons comme un professionnel ou tout autre présent qui se rapproche de l’univers de la bière. Ce sont vos envies et votre budget qui détermineront votre choix final.