Quel frigo choisir quand on est professionnel ?
Si vous êtes professionnel de la restauration, ou commerçant de produits alimentaires (ou que votre projet est en cours), vous devrez vous équiper d’un frigo […]
Matériel
Le barbecue au gaz pour des cuissons exquises !
Pour mettre les petits plats dans les grands, tous les adeptes de bonne chère vous le diront : « il ne suffit pas de savoir cuisiner, […]
Astuces et conseils pour cuisiner une pâte brisée
Vous êtes manuel et débordez d’envie de vous lancer dans la cuisine. Mais voilà, vous n’êtes pas un cuisinier dans l’âme, loin de là… Ici […]
Comment préparer un bon petit plat comme chez grand-mère
On a tous en souvenir ces moments partagés autour d’un bon repas, en famille, entre amis. Et lorsqu’on demande autour de nous qui cuisine le […]
Les ustensiles et appareils indispensables à votre restaurant
Pas de grand cuisinier sans bon matériel ! Les grands noms de la cuisine française possèdent tous des cuisines équipées d’appareils de qualité et d’ustensiles […]
Qu’est-ce qu’un couteau Sabatier ?
Située à Thiers, la capitale française de la coutellerie, l’entreprise Sabatier fabrique ses célèbres couteaux depuis maintenant huit générations, soit plus de 200 ans. Le […]
Comment remplacer la vaisselle jetable en plastique de son restaurant de vente à emporter ?
L’enjeu écologique a placé les professionnels de la restauration spécialisés dans la vente à emporter face à un défi de taille. Effectivement, il y a […]
Comment bien choisir les différentes cloches alimentaires pour ses buffets ?
Préparer un buffet demande beaucoup de temps et de savoir-faire. Néanmoins, il faut tout de même toujours prendre le temps de réfléchir à la façon […]
Restaurant : comment choisir vos bacs gastronormes ?
Les bacs gastronormes font partie des équipements indispensables en cuisine, pour cuire, stocker ou égoutter vos aliments. Ils se trouvent parmi le matériel indispensable pour […]
Les robots indispensables pour cuisiner
Les gens sont souvent surpris d’apprendre que je suis une grande utilisatrice de robots ménagers. Beaucoup de ceux qui ne cuisinent jamais s’imaginent que l’amour […]
Comment ouvrir son propre restaurant ?
Un tiers des Français rêvent d’ouvrir un jour son propre restaurant. Une telle aventure représente une quantité de travail astronomique, mais si le projet est […]
Entreprises : Comment choisir le bon emballage pour ses sandwichs ?
Si vous vendez des sandwichs, le choix de l’emballage dans lequel vous allez le présenter à vos clients est presque aussi important que les ingrédients […]
Nemox : des glaces de qualité professionnelle pour la maison
Avec l’arrivée des grosses chaleurs, on investit tous dans des piscines ou des machines à cocktails afin de pouvoir se rafraîchir au mieux cet été. […]
Cuisiner sans galérer en camping-car ? C’est possible !
Quand on achète un camping-car, on a souvent tendance à oublier ou à minimiser tous ces petits détails du quotidien, comme la cuisine, qui peuvent […]
Cuisiner sans eau potable, une vraie galère
Il m’est arrivé durant ma vie de cuisiner chez des amis, voir même chez des clients quand j’étais chef à domicile, et, même si vous […]
Comment bien entretenir et nettoyer ses ustensiles de cuisine en inox
Les ustensiles en inox sont présents un peu partout dans une cuisine, du moins pour ceux qui aiment cuisiner. Il est vrai que pour ceux […]
Les différents types de cuisson dans une cocotte en fonte
Les différents types de cocottes existantes sur le marché permettent de multiplier les possibilités de cuissons, pour des recettes à faire mijoter ou à braiser […]