Recette du pain surprise

Facile à cuisiner, toujours apprécié par les gourmets à table, le pain surprise fait partie de ces classiques sur lesquels il est impossible de faire l’impasse. Même certains grands chefs ne dédaignent pas de le mettre en scène, c’est dire! Pour un buffet d’anniversaire, un apéritif improvisé en bonne compagnie ou pour surprendre la belle-mère revêche, c’est le plat rêvé, exempt de prises de tête ou de complexité par excellence.

Ingrédients du pain surprise

  • Un pain de forme ronde (sinon discuter la chose avec le boulanger)
  • Du fromage frais
  • 100g de fromage rapé
  • 6 tranches de saumon
  • 6 tranches de jambon blanc
  • Des fines herbes
  • Poivre
  • Sel
  • 60g de beurre

La garniture n’est donnée qu’à titre indicatif. Les variations sont infinies, et offrent un large terrain d’expression pour la créativité de chacun. Pour quiconque désirerait se faire une idée de ce à quoi est supposé ressembler le résultat final, qu’il jette un œil à ce pain surprise.

Préparation du pain surprise

Premièrement, il faut ôter la partie supérieure du pain au couteau. Il faut être soigneux durant cette première étape, car cette coupe servira par la suite de couvercle. Puis, il faut enlever la mie pour dégager les bords du pain sans l’endommager. C’est la mie qui servira à faire les sandwichs surprises.

La garniture du pain surprise vient en seconde place. Elle n’est pas censé représenter de difficulté majeure.

  • Mixer 200g de fromage frais avec le jambon, saler, poivrer.
  • Faire ramollir le beurre, puis découper des petits morceaux de saumon
  • Hacher les herbes puis les mélanger à votre guise avec le formage frais restant. Saler, poivrer.
  • Garnir les tranches de pain avec les garniture, en visant de beaux sandwichs ronds et fins, qu’on découpera ensuite en triangles.

Suite à cela, il suffit de placer ces apéritifs au creux du pain évidé, puis de refermer ce dernier et de le mettre au frais.

Servir le pain surprise

Il se sert obligatoirement frais pour cette recette, afin que son contenu demeure savoureux pour les papilles.

Variations

Se limiter aux tartines apéritives semblera triste à certains. S’ils sont audacieux, pourquoi ne pas alors remplacer celles-ci par des samosas ou des gyozas? À condition d’être stratégique pour maintenir le pain surprise au chaud, ce sera un jeu d’enfant. Dans un registre plus fruitier, durant l’été, il n’y a rien de plus beau qu’une pastèque évidée abritant une myriades de fruits plus petits, dont la fraîcheur régalera tous les estivants en plus d’être équilibrée.

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