Lorsque l’on prépare une fournée de cookie, on est tenté de goûter cette jolie pâte crue. Le souci est que cette pâte peut provoquer des risques d’indigestion. Alors pour éviter les risque d’intoxication, nous vous dévoilons une recette de cookie dough incroyable.
Il existe plusieurs recettes de pâte à cookie crue. Aujourd’hui, on vous propose d’en découvrir une qui va vous mettre l’eau à la bouche. On l’aime pour sa douceur, sa gourmandise et son originalité. Elle est parfaite pour le petit-déjeuner ou bien les collations de l’après-midi, au goûter par exemple.
Quels ingrédients ?
Pour la préparation, vous devez d’abord penser aux ingrédients :
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 45 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
- 50 ml de sirop d’érable
- 20 g de farine de coco
- 100 g de farine d’amande
- 1 cuillère à soupe de lait végétal de votre choix
Étapes de préparation
Ensuite, rien de plus simple. Munissez-vous d’une balance de cuisine, d’un saladier, d’un ou plusieurs bocaux en verre et d’une marquise. Interdit d’en laisser une miette dans le fond ! Une fois vos ustensiles prêts, vous n’avez plus qu’à commencer.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Une fois la pâte homogène, dispatchez-la dans des petits ramequins (ou grand pot en verre). Une fois la répartition finie, vous pouvez commencer à manger votre pâte. Si vous souhaitez la garder pour plus tard, vous pouvez la mettre directement au frigo. Elle peut être conservée une semaine au frais et trois mois maximum au congélateur.
L’avantage de cette recette savoureuse est qu’elle peut se faire cuire. Il suffit de la mettre au four à 175 degrés et de cuire pendant dix minutes environ. Après ça, vos petits gâteaux seront prêts à être dégustés.
Comment faire si je préfère les cookies fondants ? On a la solution. Vous disposez la pâte à cookie en petites boules sur votre plaque de cuisson et vous les cuisez quelques minutes à faible température. À la sortie, ils seront très moelleux. En revanche, si vous étalez la pâte plus finement et cuisez l’appareil plus longtemps, les cookies seront alors très croustillants !
Les amateurs de cookie adorent manger la pâte crue. Malheureusement, celle-ci n’est pas bonne pour votre estomac à cause de certains ingrédients. Les œufs sont l’ingrédient le plus dangereux de la préparation s’il est consommé cru. L’agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) déconseille de l’utiliser.
Il en va de même avec la farine brute qui doit être dorée quelques minutes au four si elle est destinée à être mangée crue. Cette information peut en décourager certains, mais beaucoup de pâtissiers ont réussi à rendre la pâte à cookie crue comestible et surtout délicieuse. Alors pour éviter une nuit agitée, on vous conseille d’opter pour la recette que nous vous avons détaillé au-dessus, qui ne comporte sans risque pour la santé.
Il y en a pour tous les goûts
La pâte à cookie crue peut se décliner sous plusieurs combinaisons, ce qui est pratique pour les personnes qui ont des allergies alimentaires ou bien un régime strict. Elles peuvent retirer certains ingrédients et les remplacer par d’autres.
On peut parler de recette traditionnelle quand on y incorpore du chocolat, mais on peut lui donner l’arôme de bien plus d’ingrédients. Elle peut tout simplement être à la vanille, mais aussi au sirop d’érable, au miel, aux noix, au matcha, aux cacahuètes, à la cannelle, à la fleur d’oranger, et plus encore.
Glace Ben et Jerry : la Cookie Dough revisitée
La “cookie dough” peut être bien plus qu’un simple gâteau ou une pâte onctueuse. En effet, plusieurs personnes dans le monde craquent pour sa version glacée. On pense à la célèbre glace ben et jerry qui est souvent en rupture de stock dans les rayons des supermarchés.
Autres originalités, la pâte à cookie peut être revisitée en tarte, gâteau mélangé aux brownies ou bien en milk-shake. Il est possible de retrouver toutes ces recettes facilement et de les partager avec ses amis gourmands.
Un produit venu d’Amérique
Originaire des États-Unis, plus précisément dans le Massachusetts, cette pâte à cookie a été inventé par deux sœurs, Ruth Graves Wakefield et Sue Bride en 1938. Reprise dans de nombreux foyers et déclinée sous toutes ses formes, elles sont très vite arrivées en France où elles rencontrent un succès fou.
Pour les goûters, les enfants en raffolent et en plus, elle est personnalisable à l’infini. Certains chefs étoilés ont même décidé de l’intégrer dans plusieurs de leurs desserts pour donner du modernisme dans leur recette.
On peut dire que le marché de la pâte à cookie crue s’étale petit à petit. De nombreux pays commercialisent désormais cette recette. En quelques années, plusieurs boutiques dédiées aux pâtes à cookie ont ouvert leurs portes. On en trouve à Paris principalement, mais aussi à Lyon ou bien à Marseille.
Ce genre de concepts store séduisent de plus en plus les jeunes et les plus grands. Ils prennent de plus en plus d’ampleur et aujourd’hui, on découvre de nouveaux magasins éphémères étonnants. Avez-vous déjà testé les bar à céréales ?