Comment servir les vins de Rully en Bourgogne ?

les vignes et le château de Rully

Vous le savez surement, un vin n’est pas qu’une simple boisson. Non, pour les connaisseurs, chaque vin a ses plats adéquats, ses températures pour être bus etc. C’est pourquoi je vais vous parler aujourd’hui des vins de Rully, du vin, rouge ou blanc, que j’affectionne énormément !

Où se trouve Rully ?

Rully est un petit village de Bourgogne-Franche-Comté qui se situe dans le département de Saône-et-Loire. Peuplé d’un peu plus de 1 500 habitants, celui-ci produit un vin d’appellation d’origine contrôlé (AOC) d’une grande qualité. On y trouve des vins blancs (Chardonnay) et des vins rouges (Pinot noir), mais aussi du Crémant de Bourgogne, dont il est l’un des piliers depuis le début du XIXème siècle.

Les vignes

Vins blancs

  • La Barre – village – 1,25 ha
  • Les Margotés – 1er cru – 2,00 ha
  • Les Montpalais – 1er cru – 0,45 ha

Vins Rouges

  • La Barre – village – 0,99 ha
  • Les Préaux – 1er cru – 2,58 ha
  • Les Champs-Cloux – 1er cru – 0,77 ha

La meilleure façon de consommer les Rully

Les Rully blancs se dégustent entre 12°C et 14°C. Ils accompagnent les poissons, crustacés, grenouilles, quenelles, escargots et viandes blanches.

Les Rully rouges se servent entre 14°C et 16°C. Ils rehaussent les charcuteries, viandes grillées ou rôties, les volailles et les fromages tendres.

Les Rully sont des vins de garde :

  • les rouges, 3 à 10 ans et plus,
  • les blancs, 2 à 8 ans et plus.

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