Avec les beaux jours, il n’y a rien de plus agréable que de préparer un petit panier garni et de s’égarer, l’espace de quelques heures, sous un arbre pour savourer un bon pic-nique fait maison. Seulement voilà, entre le sandwich jambon beurre et tomates mayonnaise, un peu de renouveau sera le bienvenu.
L’entrée
Salade d’avocat au saumon
Les recettes idéales pour un pique-nique doivent être gourmandes tout en amenant un côté frais vu la température extérieure. Le saumon et l’avocat se marient parfaitement et donnent de la fraîcheur dans nos plats. Commencez par ouvrir les avocats, retirez les noyaux et prélevez la chair. Déposez les morceaux coupés finement dans une assiette en les arrosant avec du jus de citron.
Pour le saumon, coupez-le en cube et arrosez-le de vinaigre balsamique et de basilic frais. Ajoutez ensuite de la roquette ou de la mâche. Vous pouvez présenter votre salade dans des petites verrines pour donner une touche raffinée. Petite astuce : vous pouvez remplacer le saumon par du cœur de filet de saumon fumé ou de la truite, ce qui vous reviendra moins cher.
Caviar d’aubergine
Préchauffez votre fou à 240°. Commencez par rincer les aubergines et coupez-les en deux dans la longueur avant de les déposer au four pendant dix minutes. Videz ensuite votre légume en plaçant la chair de côté. Faites un mélange avec de l’huile d’olive et du jus de citron tout en remuant. Ajoutez des oignons, des gousses d’ail, du basilic et du citron. Assaisonnez à votre goût. Mixez le tout. Il ne vous reste plus qu’à servir votre caviar sur des tranches de pain légèrement grillées pour donner un côté croquant.
Plat principal
Boulettes de quinoa
Faites cuir le quinoa pendant dix minutes. Ciselez les oignons que vous mélangerez avec les pousses d’épinards, du citron, de la coriandre et votre quinoa. Ajoutez du fromage frais ainsi que du parmesan. Mélangez le tout avec un œuf qui va vous permettre de créer des petites boulettes de la taille d’un abricot. Mettez au frais pendant quinze minutes avant de faire dorer les boulettes dans de l’huile d’olive environ cinq minutes. Vous pouvez accompagner votre plat avec des courgettes cuites à la vapeur pour donner un peu de fraîcheur.
Wrap de saison
Les wraps sont l’aliment indispensable à votre pic-nique ! Faits en deux minutes, ils sont délicieux et faciles à réaliser. Pour un pic-nique entre amis, prenez différents ingrédients qui se marient bien ensemble et laissez vos convives créer leur propre plat.
Dessert
Pour les desserts, rien de tel qu’une bonne tarte ou une salade de fruits. N’oubliez pas que la chaleur a tendance à écœurer, privilégiez donc des produits frais tout en restant gourmand.Vous pouvez vous amuser à créer des brochettes de fruits pour donner un petit côté raffiné.
On conseille la tarte aux mirabelles, idée gourmande et originale. Dans le même principe qu’une tarte au fruit, déposez au fond de votre plat votre pâte puis versez de la compote pour faire une première couche. Il ne vous reste plus qu’à découper vos mirabelles et à les placer selon vos envies. Enfournez le plat à 180° pendant 35min environ.
Boisson
Bien que les sodas soient gourmands, ils ne désaltèrent pas pour autant et vous donneront encore plus soif. Une bouteille d’eau est l’élément indispensable à avoir dans son panier. Cependant, vous pouvez faire des variantes comme une eau avec du concombre vert et de l’eau. Cette boisson, non sucrée, apportera du goût sans vous désaltérer.
Pour cela, prenez un concombre bien frais puis émincez-le à l’aide d’une mandoline afin que les épluchures soient les plus fines possibles. Pressez ensuite trois citrons verts non traités ou bio et mélangez le tout dans 3L d’eau. Couvrez et placez au frais 2h minimum avant de servir.